鱼翅味甘、咸，性平;具有益气、渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨的功效。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。